第167页（2 / 2）

听了苏忻的提议，田嬷嬷赶紧拒绝，她哪里能拿方子：“使不得使不得，方子这种东西哪能是随便给人的，苏二公子没有麻饼就算了，老夫人其实留了点起来，庄子里还有得吃。”

苏忻将田嬷嬷拉住：“田嬷嬷别担心，这些方子都很寻常，我能做主，不用问我阿爹阿姆他们的，我们家不会用方子做买卖。”

在苏忻的再三劝说下，田嬷嬷答应了带方子回去，不过她让苏忻一定要写了方子后用信封封好，不然她不敢带着方子离开苏家，她保证在路上不看方子，等到了庄子再请老夫人定夺。

家里没有浆煳不好能封纸信封，不过荷包和针线很多，苏忻写好了方子就请唐熙帮他缝在了一荷包中，缝死了再给田嬷嬷。

捏着装着方子的荷包，田嬷嬷再三感激后离开苏家。

苏忻等田嬷嬷走后，琢磨着要不然他再做一回点心给庄子那边送去，因为他之前误会过对方不孝顺，他总觉得自己对不住宁将军，今天做一篮子糕点送过去就当是赔礼道歉了。

想到就做，由于这一篮子点心的作用和之前的有些微不同，苏忻左思右想后，他最后决定做糯米抹茶红豆卷。

抹茶粉是现成的，之前苏忻做绿茶瓜子的时候挑了些上好的茶叶想法子研磨了一些放着，这会儿正好能用上。

糯米和适量大米混合泡发，上锅蒸熟后反复捶打直至没有完整的米粒，到最后有糯米的黏性但是不沾壁。

这一步骤纯靠手工来完成非常费力费时，就是现在苏忻的力气，也只能做少量的，花了将近一个时辰才将他蒸熟的糯米变成糯米糕。

然后就是将抹茶粉、糖粉按比例同糯米糕混合，做成了抹茶味的糯米糕，因为糯米已经非常黏了，混合的时候同样很费劲，捶打时力气不低于刚才，而且必须要混合得均匀，做出来的糯米卷颜色才漂亮、味道才不会杂。

等到糯米糕呈一种浅浅的均匀的绿色之后，苏忻将他前两日刚做好的、打算做红豆酥的红豆馅取出。

糯米糕取一块放在案板上压扁成长方形，中间均匀地铺上一层没有煮得特别碎，还带着豆壳、吃起来会有颗粒感的红豆馅，然后将长方形的糯米糕卷起，再切成一小块一小块的。

去头去尾长得不好看的，留下中间整齐的部分，糯米抹茶红豆卷就做好了，抹茶的浅绿色和红豆的暗红色一层一层地叠加包裹，颜色非常地漂亮。

苏忻拿起一块糯米抹茶红豆卷放进嘴里，经过反复捶打的糯米黏而不粘，糯米糕和红豆馅融合在一起，微微苦涩的茶味和少量的甜味中和后，既不会发苦也不会发甜，咀嚼过后嘴里只留下淡淡的茶香、红豆的豆香和糯米的米香，最悠长的要数茶香。

--