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肉泥做好后，加入水、淀粉和其他佐料，再搅拌均匀揉捏，直到肉泥产生气泡才能捏成肉丸。

肉丸要放在温水里定型后方能入锅煮熟，手工制作肉丸虽然很累，但比机器制作的要更香更有嚼劲。

做好牛肉丸后，开始做鱼丸。

鱼丸的做法大同小异，要吃起来的时候有弹性，关键就在于剁成鱼泥这一步。

等牛肉丸和鱼丸做好后，孟青青三人被允许尝试了几颗。

牛肉丸Q弹有嚼劲，口感爽脆，一口咬下去，浓香的牛肉味，满嘴生香。

这年代很多人还是不太习惯吃牛肉，有些人觉得牛肉味太腥了，可牛肉丸吃起来一点也没觉得腥。

反而越吃越觉得过瘾，吃了一粒还想再吃下一粒。

鱼丸跟牛肉丸比起来弹性差了一些，但鱼丸表面嫩滑，跟牛肉丸是完全不一样的口感。

几人吃得眼睛发亮，赞不绝口。

郭春玉：“佟经理，我觉得就这么点丸子，不用两天肯定能卖完！”

佟雪绿本来还想做猪肉丸的，但做完牛肉丸和鱼丸，几个人的手都酸得不行，只好作罢，把猪肉留起来做别的东西。

十一点一到，客人就上门来了。

佟雪绿平时没注意客人，可今天她扫了一眼客人，然后注意到了站在第一位的那个客人。

那客人大约六十几岁的年纪，虽然年纪看着不小了，但精神十分好。

双眼有神，也没有老人的弯腰驼背，站在那里脊背直挺挺的，十分引人注意。

老人家打扮也比一般的人要好，头发往后梳得油光亮滑，十分的服帖，看不到一根头发翘起来。

佟雪绿看了一眼，觉得这老人家年轻时肯定是个帅哥，而且还是个骚包的帅哥。

老人家最先过来，拿到了一号牌，可以直接点餐进去吃。

老人家走过来，看着她道：“女同志，你是这家饭店的服务员吗？怎么没见到你们大师傅？”

佟雪绿道：“我不是服务员，我就是这家饭店的经理，兼顾大师傅，老人家有事要找我吗？”

老人家闻言胡子一抖一抖的：“没事，我就听说这家饭店的饭菜很好吃，所以想看看是哪位大师傅做？真没想到女同志你年纪轻轻就这么厉害，真是后生可畏啊！”

说老实话，老人家的面相有些严肃，尤其那一双眼睛锐利有神，佟雪绿还以为他会是很不言苟笑的人，没想到他这么平易近人。

她笑道：“谢谢您的夸奖，您要点麻辣烫吗？我们今天新推出牛肉丸和鱼丸，就这牛肉丸，我敢说是整个京市独一份！”

老人家眼睛顿时亮得好像天上的星辰：“要，全部都来一份，再要一份带回去。”

说着他好像变戏法一样从一个袋子里拿出两个饭盒。

佟雪绿觉得他应该是个吃货，笑着把东西弄进红汤里去煮：“老人家，您能吃辣吗？”

老人家眉头突然蹙了起来：“要一点辣，不过老人家老人家，听着好像我很老一样，我这个年纪可以做你爷爷了，你以后就叫我温爷爷好了。”

佟雪绿：“……”

难道叫爷爷就不老了吗？