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待锅里油热，叶宁炒干姜末和肉丁，滴几滴料酒，味极鲜和老抽，再加一些盐和五香粉进去。

翻炒半晌，叶宁捻起一把葱花撒进肉丁里，再倒入切碎的粉条，大火翻炒。火红的火苗舔着锅底，肉丁粉条被烧得香浓四溢。

炒得香喷喷时，叶宁关火，等待肉丁粉条晾凉。

田淑香疑惑：还要等晾凉了再把韭菜拌进去？咋不直接拌进去？之前田淑香一直都是这么做的，韭菜盒子的馅料炒香了，直接把韭菜碎放进去，没有等晾凉。

叶宁侧过脸，解释道：不等晾凉，直接把韭菜碎拌进去的话，韭菜会被烫出汁水，这样做出来的韭菜馅口感会大打折扣。

原来如此。田淑香了然明悟，牢牢记住做韭菜馅儿的诀窍。

在把韭菜碎拌进入肉丁粉条里之前，叶宁给韭菜碎淋了两勺油，如此油在韭菜的外面会形成一个油膜，油膜保护着韭菜，盐就不会逼出韭菜的汁子，这样韭菜原汁原味的鲜嫩就能保存好了。

淋过油的韭菜碎拌进晾凉的肉丁粉条里，搅拌均匀，随后包进面皮里。一个个宛若饺子一样的韭菜盒子包好，放入油锅用中火烙。

滋滋油响里，韭菜盒子逐渐烙熟，因为皮非常薄，馅儿又是炒熟过的，所以在锅里微微烙一下，韭菜盒子便可出锅。

不多久，韭菜盒子烙好了，叶宁及时关火，韭菜盒子出锅。

两面烙得金黄的韭菜盒子呈月亮的形状，收口捏着花边，完完整整没有一丝一毫的破皮，鼓鼓囊囊得散发着只叫人垂涎欲滴的香味。

快尝尝。叶宁夹起一个韭菜盒子，吹吹热气，咬下一口。

热乎乎的韭菜盒子，皮薄馅大，薄薄的皮儿烙制过后，焦脆焦脆的，透着面粉特有的清香味，皮儿里面，韭菜肉馅鲜嫩多汁，一咬一口汁液。

吃着外酥里嫩、鲜软多汁的韭菜盒子，叶宁吐舌呼气，一口一个。

除了韭菜盒子，叶宁还做了鸡蛋虾皮盒子，莴笋叶猪肉盒子，猪肉芹菜盒子，土豆肉泥盒子，各种口味的盒子上桌，一家人敞开了肚子吃。

李洪生夹起一个韭菜盒子，吃下去后，再饮一口红梅果酒，他叹道：韭菜盒子配果酒，舒坦

又要再吃盒子时，他摸摸鼓起来的肚子，有些吃不下了，无奈之下，他只得放下筷子。

自从同宁宁一起吃住之后，他肚子上起了一肥膘，体重增多了很多，整个人胖了不少。他有心想控制体重，然而这哪里能控制得住，宁宁的手艺这么好，淑香现在的手艺也很好，天天对着她俩做的饭菜，他哪里能控制得了体重。

不止是他，全家人都胖了不少，他的目光一一扫过长了不少肉的田淑香他们，又看向盘子里香喷喷的盒子，他的喉结滚动几下，又重新拿起筷子。