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每日打烊前，伙计们会将门外摆放的物件都收到后院放置，堆得满坑满谷，冷不丁一头撞进去，满眼都是红红绿绿的纸人和白惨惨的灯笼，还真是令人心中觉得有点瘆的慌。

寒冬的早晨冷气弥漫，花小麦站在后院里狠狠打了个哆嗦，目光尽量盯着自己的脚面，不敢再多看那些正冲着自己微笑的纸扎童男童女一眼，脚下疾奔，快步冲进厨房中。

整个铺子都是黑洞洞的，唯有厨房里灯火通明。

乔雄对每年的这顿团年饭很是看重，按照花小麦的要求，一样一样食材皆是经过精心挑选。角落中的大筐里塞满了新鲜的香蕈、木耳、山药和各色野菌，浸在井水中的竹篮子里搁着豆腐、面筋和鲜笋，尚未经过宰杀的活鸡活鸭罩在大竹笼下，叽叽嘎嘎叫个不休，吵得人头疼之余，也更显热闹。老赵没有露面，倒是两个三十来岁的妇人笑嘻嘻迎上前来。

是花家小妹吧？东家说了，今日便由我们两个在这儿给你打下手，需要我们做什么，你尽管开口就是。

花小麦对于乔雄所做的准备工作十分满意，四下看了看，便冲那两个妇人点点头：今天少不得要忙上一整日，我先谢过两位嫂子。前几天我来和乔老板商量菜单时，曾吩咐下做一罐酒曲鱼，今日应是能吃得了，两位可不可以取来给我看看？

两个妇人连称不必那样客气，一面就将一个瓦罐端了来，放在花小麦面前。

大鱼切成手掌大小的薄片，用二两盐，四两神曲末、一百粒上好青花椒、一把葱、两斤酒拌匀，然后密封起来，存放上六七日，便可取而食之。鱼肉经过酒曲和花椒的腌渍，入口凉脆而麻香，用来开胃，实在再合适不过。

花小麦揭掉瓦罐上的箬叶和红布，用筷子取出一片鱼肉来对着灯火细瞧，见肉质微黄透光，心中便是一阵欣喜，随之呼出一口长气来。她偏过头去看了看窗外的天色，回身对两个妇人笑着道：咱们开始干活儿吧。

纸扎铺子今日只开半天的们，前面照常坐着生意，厨房之中却水汽蒸腾，煎炒烹炸之声不绝于耳。伙计们手上做着活计，鼻子里一阵阵闻见从后院传来的香气，有两个年轻活计按捺不住，便一趟一趟地跑去打探，扒在门框上偷望上一眼，然后回到前面，绘声绘色地将那厨房之中的情景说给同伴们听。

乔雄的酒席设在中午，除了自家伙计之外，还请了几个相熟的朋友，不过巳末时分，客人便已陆陆续续上了门。

后院里摆了一张大圆桌，碗箸齐全，每个座位旁还放了一只粗陶小碗，碗底有三四朵小小的干梅花。四样凉菜已经上了桌，分别是酒曲鱼、素拌芝麻菜、醉青虾和芥辣肚丝，此外还有一个四味卤盘，当中塞上一朵萝卜雕的花，红艳艳的，衬得整张桌子既清爽，又漂亮。

这个年代的乡下，又是冬天，花小麦不可能如同从前在五星级酒楼实习时那般，专拣着珍贵食材入菜，能买到的每一样原料，都必须发挥最大的效用。毕竟，对火刀村的百姓们来说，判断一桌席面的好坏，只用两个词便可以概括：好吃，实惠。因此，她今日所准备的菜肴，或许称不上精贵，却委实是一点一点绞尽脑汁，琢磨出来的。

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