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杨复康皱着眉，正想和徐珺遥砍价，却见徐珺遥往旁边走了一步，杨复康这次注意到菜单栏下还有几个字——“百年老店，物美价廉，绝不打折”。

杨复康感觉受到了欺骗：“你这家店分明是今天才开业，说什么百年老店？”

徐珺遥看了看杨复康，眉目间洋溢着自信：“如果客人您觉得我做的菜不好吃，我承诺全额退款。”

杨复康很久都没见过这么自信的人，年轻人不懂社会的险恶，如果他吃完了说不好吃，老板也不能拿他如何。

“那行，我们一共二十三个人，这两道菜，你荤的来二十盘，素的来十盘！”

他们这一行人都是干力气活的汉子，这三十盘菜也只是保守估计。

徐珺遥脸上的笑容真挚了些，“好的，客人请稍等。”

因为是开业第一天，徐珺遥没有预料到会来这么多客人，厨房里准备的食材只有五六人份，远远不够。

不过这不是问题。

徐珺遥打了个电话，让在寨子里卖肉的老板送来十斤肉，再联系镇上卖蔬菜的老板送来青椒和甜菜心。

徐珺遥打完电话，先把二十人份的大米淘洗干净，这个大米是从村民手中收的当季新米，泛着莹润的色泽，还没上锅蒸就已经闻到淡淡的米香。

厨房里有一个大蒸箱，只需要半个小时就能把米饭蒸熟。

在等米饭蒸熟的时间，徐珺遥开始争分夺秒处理厨房里的食材。

青椒炒肉选用的是翠绿色的螺丝椒，螺丝椒去籽切滚刀片，肥瘦均匀的后腿肉去皮后切成厚薄均匀的薄片。

徐珺遥刚处理完厨房里的食材，刚好订购的猪肉和螺丝椒、甜菜心也送到了。

徐珺遥看了眼食材，仔细确认过食材是最新鲜的才签收。

猪肉和螺丝椒按照之前的方法处理好，甜菜心是早上刚从地里采摘的，徐珺遥买的是最嫩最新鲜的菜心，只需要简单用清水洗干净，然后烧一锅开水。

杨复康一下子点了二十盘青椒炒肉，大锅菜是最能体现一个厨师的水平，徐珺遥十几岁时在赏味楼的后厨参与过几次婚宴菜肴的烹制，能保证大锅菜也能发挥出她原有的水平，只是现在后厨的锅不够大，她只能分两次炒。

在等水烧开的时间，徐珺遥将切好的螺丝椒下锅干煸至呈漂亮的虎皮色后捞出备用。

上好的后腿肉带着一些夹着一些肥肉，下锅煸出油，随后下入盐、豆瓣酱等调味，再将青椒下锅翻炒片刻，螺丝椒呛人的辛辣、与猪肉醇厚的肉香混合在一起，令人口水直流。

此时旁边的锅中水也开了，徐珺遥将青椒炒肉装盘后，在开水中加入少许的植物油和盐，之后将菜心放入水中烫熟，捞出摆盘。

菜心上撒上青红丝点缀，一点蒜蓉增香，一勺秘制酱油提味，最后泼上一勺热油，高温将这道菜的香味瞬间激发出来。

大堂中，一名坐在杨复康身旁的年轻男人扬起头四处闻了闻，“舅舅，你闻到了吗？什么味道？好香啊！”

那股味道，起初只是有些蔬菜的清香，不知何时起，渐渐有些辣椒的呛鼻辛辣，最后又变成浓郁的肉香，让人忍不住直吞口水。