第62页（1 / 2）

苏玉霜还在队里学开拖拉机没有回来，所以如音便带着柳絮和苏婶子一起准备。

她们今天包饺子。

柳絮不大擅长做饭，但拉风箱是个好手，她这次从省城回来还带了两只罐头，一只茄汁鱼的，另一只是什锦水果。水果罐头放在水井里冰着，作为饭后甜点。

陆如音和面，苏婶子拌小凉菜。

白面面团软软香香，揉好后做成一个个的小段，然后就是擀饺子皮。

她们今天吃的是猪肉野菜虾米三鲜饺子。

虾米是苏婶子从河里捞上来又晾干的，比供销社里卖的要个头大上很多，偶尔还能冒出一两条小干鱼。

猪肉做成糜，叮叮哐哐足足剁了半个钟头，加盐、酱油、姜汁、蒜末、米酒和一丢丢糖搅拌均匀，直到闻见肉香然后再把虾米和剁碎的野菜放进去一起顺时针搅拌。

拌馅儿也是门手艺活儿，手腕上要有劲拌出来的馅才筋道，否则即使是同样的配方拌出来肉馅的味道也各不相同。

等到肉糜拌好，苏玉霜也回来了，还带了半只鸡和一些鸡杂回来。

“今天咱们做炒鸡。”陆如音起来看了看，鸡是今天现杀的，新鲜的不得了。村里的人不太会做鸡杂，一般都当下水扔了，但苏玉霜前段时间跟着陆如音学过两手，便把人家不要的鸡杂也要过来处理干净，等着和鸡肉一起炒了吃。

炒鸡不难做，鸡杂也处理干净，所以几个人就先包饺子。

陆如音包的饺子个儿小，苏婶子包的个儿大，但无论大小所有的饺子都圆鼓鼓的，放足了肉馅。大家包饺子的手法也各有不同。陆如音包的是月牙形状，苏婶子和玉霜是百褶形，柳絮会包元宝形，热热闹闹煮了一大锅。

中途加两次凉水，等到再次水沸，一个个白白胖胖的饺子就能出锅了，一人盛一碗，各种样式的都有。陆如音还用蒜泥和炸辣椒调了酱料汁，每个人盛上一小勺淋在饺子上，又香又好看。

煮饺子的功夫，炒鸡和鸡杂也做好了。加了干辣椒、野葱和老姜还有蒜头，陆如音又和系统悄悄兑换了八角和桂皮，全都放进去一起和剁成小块的鸡肉大火煸炒，厨房里很快就飘出香味。惹得大黄狗在门口汪汪直叫，眼巴巴盯着灶台上的大炒锅，尾巴一直讨好地晃着，口水也流了一地。

天色渐晚，太阳逐渐变成橘黄色挂在半山腰，习习凉风赶走了白日里的炎热和焦躁。

苏家小院里摆上一张四方小桌，小桌中央是一盆红红辣辣的炒鸡和鸡杂，鸡肉被剁成小块，每块都被浓郁的酱汁包裹着，鸡杂有鸡胗、鸡心、鸡肝和鸡肠，因为经过调料的特殊处理，所以完全没有异味，也都被赤酱色的酱汁包裹着。

陆如音、柳絮、苏玉霜和苏婶子各自坐在桌子一侧，每人面前是一碗冒着热气的白面饺子，皮薄馅大，一个个都是鼓着肚子的威风小将军。

桌上另外还有糖醋口味的拌萝卜和家常拌黄瓜，以及柳絮打开的茄汁鱼罐头，满满当当摆了一桌子，水井里还冰着什锦罐头，好像要过年似的。

饺子就酒，越喝越有。

陆如音本来还想小喝两杯，但苏婶子说一会儿天就黑了，她和柳絮两个女孩子回去不安全，所以只允许她喝上半杯尝个味儿。