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回家做皮冻！

明天就是三十，整个家属院上空都飘着饭菜的香味, 明天现做年饭可来不及，大家都是从今天开始备料。

横竖北方室外就是天然的冰箱，绝对坏不了。

赵音音现在已经认得很多字了, 她拿支铅笔写过年的菜单, 哪个字不会就叫旁边的许云海填上。

“咱家这些口子人呢，做八个菜不算多，”赵音音盘算着，“还有宋姐送来的这些风干肉，咋做都够了。齐姐还给送了不少青椒来。”

其实, 她觉得八个菜还不够体面，不过受物质条件影响，八个菜已经不错了。

小宝已经张圆了嘴：“八个菜！这老多？以前我家一过年就做四个菜！”

赵音音用心观察了一下小宝的表情，提到“以前我家”的时候并没有特别难过的神情。

她放心道：“今年咱家肉多，给你们都吃个够！”

家里两个灶头一起开动，小锅里熬上猪皮准备做皮冻，大锅把肘子和猪蹄先焯水，然后倒上油开始炸东西。

赵音音留了两块猪皮准备，她前世就好这一口，叫“炸响铃”。不过，在炸肉类之前要先炸素的，不然味道就串了。

“婶婶，你要炸什么呀？”

“给你们做点好吃的！”

鸡蛋面团是中午回来就发上的，放在炕梢一会儿就发起来了。这会儿把面团擀成面饼再切成条，估摸着油温差不多，丢下去炸上。

小面条迅速蓬松起来，赵音音捞出来先给几个小孩儿一人一根，这才把煮好的皮冻汤倒出来，刷锅准备熬糖稀。

“可惜只能弄到点花生和葡萄干，也只能凑合凑合了。”

她要做的是萨其玛，这东西做一回可不容易，多做点给小孩儿解解馋，再给齐大嫂和张组长送去些。

糖稀熬好，把炸好的小面条跟花生碎葡萄干搅拌在一起，用油纸隔着压实在。

“别碰，烫！”

赵音音一把打开小宝的小手：“等晾凉了切开才能吃，不许偷吃。”

一口气做了三盘子，赵音音这才开始炸别的。素丸子、肉丸子、倭瓜丸子、地瓜丸子，炸了一圈丸子油都下去有一指头，这才开始炸肉类。炸完肉又炸鱼，一锅油最后只剩下半锅。

“弄点粉面子，”钱老太太也是个省细人，她过来指导赵音音弄了点淀粉水下油锅，等到淀粉定型就捞出来，“对……你瞧瞧，这回没渣子也没味儿了吧？这油拿来炒菜也没事儿！”

萨其马已经放凉了，赵音音给菜刀上也微微抹了点油，几刀下去都切成块，给全家发了一人一块。

“婶婶，这叫什么呀？”

伊伊认真闻了闻，问赵音音这新奇小糕点的名字，那边莎莎一块都快吃完了！