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不过,当王新月尝过了锅巴肉片,发现这菜的味道很不错后,他的心中就隐隐约约泛起了一阵希望,其实也没有那么不满了。
到了现在,当她又看见土豆炖牛腩的卖相也这么好后,就不禁心里一喜。
虽然他们这次没抽到什么那种一看就能稳赢,绝对可以走到后面的大饭店,而是来到了这种地方,但这家店综合而言还是挺优秀的,说不定也能进入年度评选的榜单呢!
想到这儿,王新月迫不及待地拿着筷子,夹了一块牛腩起来。
然后,牛腩刚一被送到嘴边,王新月就感受到了那股浓郁的香气。本来就是上好的牛肉所做成的,肉质均属优秀,在被香料和啤酒炖煮过以后,就更是变得分外鲜美了。
王新月低下头小小地咬了一口后,顿时就被味道惊艳了。
这道菜……真是一家小饭馆能做出来的味道么?!
这很多地方都会做得干柴塞牙的牛腩,早已被炖得松软酥香,咬下去丝毫不费力气,却又不失嚼劲。
那浓郁的咸鲜滋味已经渗入了牛腩的每一丝纹理,分外可口,原本会比较难以嚼动的牛筋更是成为了点睛之笔。
王新月不论是吃牛排,还是吃牛肉类菜品,原本都是很不喜欢这个部分的,总觉得牛筋吃起来怪硬的,还总是嚼不烂,就应该直接被剔掉。
但是,云间客做出来的牛腩里,上面连着一点点呈胶质状的牛筋,不仅丝毫不影响牛腩松软的口感,反而给牛腩增加了一丝嚼劲。
刚咬下去的时候就会觉得十分软糯,而且Q弹中带着一股韧劲儿,再多嚼几下,更是粘牙至极,口感层次十分丰富,令王新月爱不释手。
“不错,真的不错,”王新月面露喜色,赶忙又夹了一块,放入口中,连连叹道,“这个真是好好吃啊,我好久没吃到这么好吃的牛肉了。”
她自从在某众点评工作后,就迷上了吃牛排。
尤其是那种厚切的牛排,小火慢煎,外焦里嫩,表面已经呈褐色,里头还有着肉眼可见的肌红蛋白,一口下去,汁液充沛,外酥里嫩,而且也没有被调料掩盖掉牛排本身所携带着的原汁原味的鲜美劲儿。
王新月总觉得,那样的牛排实现了牛肉最大的价值,是那些加了很多调料的菜品无法比拟的。
而且还不塞牙。她不喜欢吃牛肉干、酱牛肉以及很多地方的土豆炖牛腩,还有那种筋很多的牛排之类的东西,就是因为总觉得会塞牙塞到崩溃。
可是,云间客的牛腩却刷新了她的认知。
原来,土豆炖牛腩里的牛肉,也可以这么好吃……
那股浓郁的味道完全喧宾夺主冲淡牛肉原本的味道,反倒像是打了个辅助,让牛肉吃起来层次更加丰富了。
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