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再用破壁机打出豆浆。

放入锅中煮豆浆，直到表面结一层豆皮。

煮豆浆的功夫，山山用旁边的一口锅炒熏肉，之前还留了一挂熏肉没有吃完。

接着再做滑蛋虾仁。

“滑蛋虾仁是个快手菜，大家下班后可以试试，超市有许多袋装虾仁，而且去了虾线。”

鱼篓打到的青虾，取出虾仁，抽掉虾线。

她再割掉了外面的虾仁的红皮，“这个可去可不去，红皮有腥味。看你个人感受。”

【我不知道去红皮原来可以去腥味，跟着山山走，嘿嘿。】

【呜呜呜，太贵了呀，我就不去了嘿嘿嘿。穷使我退却。】

碗里放点盐腌一下，“不是静放，我们要用手抓虾仁。”

手抓过的虾仁能出胶，“手抓可以去除虾仁里面的粘液，虾仁炒出来更加清脆。”

【学到了学到了。】

【嗷！我以前真的毁了一袋虾！】

抓好之后，用水冲一下，去掉过多的咸味。

“虾仁洗好后，加黄酒和白胡椒粉、淀粉腌制，再抓一下。”

山山再打了五个鸡蛋，“我做菜基本都是两倍的，因为吃的人多，你们酌量减少。鸡蛋里放盐，再加一点香油和淀粉。注意鸡蛋液里不要放味精哦。”

山山抬眼，示意裴泽过来帮忙打鸡蛋。节约时间。

崔哲溪撇撇嘴，我能打的更好。

这时候她把虾仁拿过来过热水，“烫一下，虾仁炸花就好。”

崔哲溪说，“烫成爆米花了，雪白雪白。”

山山笑了一下，把烫好后虾仁放到鸡蛋液里，搅拌一下。

锅里加热油，“小火慢慢炒，鸡蛋包裹在虾仁上，差不多可以出锅。”

【鸡蛋好黄啊，我买的鸡蛋是白色的。】

【草鸡蛋就是黄的，饲料鸡的鸡蛋一般是白色。】

金黄的滑蛋虾仁出锅，撒几粒葱花，诱人得紧。

滑蛋虾仁上面再扣上一个盘子，和刚炒的熏肉一起，当到灶台烧水的汤罐旁边温着。

一旁煮豆浆的锅，已经煮了半个小时，山山掀开锅盖，往里加入盐卤，慢慢滑动豆浆，使卤水与豆浆混合均匀。

搅拌一会儿过后，豆腐煮出来了。

山山把它们捞出来，放在容器里压实，大约一刻钟出头压好，之后切块就成了豆腐，一共切出8块豆腐。

【！！！豆腐这就做出来了！】

【对呀，豆腐就是这么做的。】

【神奇！】

山山取了四块豆腐，切成薄块，做一个香煎豆腐。

裹了蛋液的豆腐炸出来的表面金黄，加了蒜蓉小米辣一起放入石锅中炖，味道酸爽。

【嗷嗷，冬季限定呀，冬天就要吃热乎乎的豆腐～】

【香煎豆腐比肉还好吃！狂热爱好者！】

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