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西瓜酱已经封起来晒着，顾舜华偶尔去看看，也不需要太费心，她便抽工夫准备写一篇关于天梯鸭掌的文章了。

和上次一样，她还是尽量多去看看书，有时候也不拘一定是关于做菜的，可以看看别的书，关于风土民情的，文化氛围的。其实主要是多看看，看看别人怎么写文章，提高一下文化修养，这样写起来心里更有谱。

不过即使这样，下笔依然挺艰难的，有些话就在心里，但是写出来后却干巴巴的，没什么意思。

划掉重新写，依然不是什么很流畅的表达。

她就这么划了写，写了划，终于磨出来一篇，又让顾跃华没事读读，帮着挑挑毛病，最后改好了交上去了。

交上去后也就不想了，她估摸着她的文章被采用的可能性挺大的，因为上次还是第一，这次只不要不太差就没问题了。

到了六月底，西瓜酱也差不多晒好了，这次也是多亏了顾全福的指点，西瓜酱做得还像个样子，颜色红润，闻着一股纯正的酱香，顾舜华取了一些，稍微加一点油，又加了葱花和大蒜片爆炒，浓郁的酱香混着热炒的香味，闻得人只流口水。

其实就老北京人来说，并没有吃西瓜酱的习惯，倒是芝麻酱离不开，早些年人大代表老舍同志特意写过提案，说北京人夏天离不开芝麻酱，为了这个，每户每个月倒是有一两芝麻酱可以供应，可每个人一个月一两芝麻酱，每个月能吃多少，也就月头月尾解解馋，关键有些还舍不得，毕竟攒着拍黄瓜那也不错。

至于除了芝麻酱外的酱料，老北京的酱园子倒是不少，六必居和天源酱园都很有名字，还有桂馨斋这样的南方风味酱腌菜，这些酱园子虽然一个个做得风生水起，但肯定得要票，不要票的就死贵，那都是高级货，价格肯定不如顾舜华这个好。

况且，目前几个老字号专门做西瓜酱的并没有。

说来说去，西瓜酱是一个巧宗。

如果能用西瓜酱来代替芝麻酱吃炸酱面，那就更好了。

于是这天，顾舜华煮了面条，把面条用凉水过一个凉透心，之后浇上了这炒西瓜酱，又加了切丝黄瓜等面码，自己尝了尝，面条韧性十足，西瓜酱的香全都被那爆炒给激出来了，弥漫在舌尖，是这个清汤寡水的年代少有的香。

家里人尝了后，也都说好吃，芝麻酱当然是好，但那个东西得要票啊，谁家票也不是大风刮下来的，这西瓜酱自己想办法弄来的，就好多了。

顾全福尝了后，也点头：“这个味儿好，吃凉面或者拍黄瓜都行，等冬天的时候，稍微炒炒，用来涮火锅也合适。”

顾全福在这方面也是行家了，他说行，那自然是行，顾舜华当即取来了西瓜酱，给大杂院里各家都分一些，这个不像清酱肉，那个贵，这个便宜，所以这个分起来没什么负担，大家伙一人那么一勺，都尝尝味道。

大家伙都习惯吃面酱和炸面酱，还没吃过这西瓜酱。要知道大部分北京人，特别是老人家，都吃个讲究吃个传统，不能乱了规矩，所以乍看到红彤彤的酱，倒是有点不习惯。