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还在料理台边等待的选手们听见，也全都点头附和。

导演耐着性子劝他们：“大家理解一下嘛，我们也是为了大家考虑，称重浪费太多时间会影响你们比赛的嘛~”

简洛西是个认死理的性格，根本不为所动，继续跟导演掰扯这件事：“既然比赛规则对食材原料有成本价的要求，那就应该做到精确称重，要说价格，白松露、黑鱼子酱，还有蓝鳍金枪鱼的腮肉，全都是按克出售的食材；要说风味，八角、桂皮、香叶这些佐料，一两克就会使口味产生巨大差别。我现在只需要5克生姜，成本价里生姜的部分也只能是5克生姜的价钱。”

第288章 分子料理

导演服了她这个较真的脾气！

真正在餐厅里，日常用的葱姜蒜都是大批量采购，菜农给的都是批发价，5克葱姜平摊算进成本价里，恐怕连两分钱都不到！

根本微乎其微！至于非得算这么清楚吗？

然后其它选手的态度清楚的告诉他——至于！

大家的烹饪时间都到了，纷纷涌到食材区，有的买肉，有的买菜，毫无例外选的全是平价食材。

原材料价格越低，菜品售价的上涨空间越高，赢下这周主题赛的希望也就越大！

“我要半个西红柿，半个能卖吗？”

“黄瓜呢？可以只买半根吗？……不，三分之一根就够了！”

“香菜，我要……2克行吗？”

“柠檬我只要皮……”

“那个花椒，花椒我大概需要……10颗，可以吗？”

……

导演今天真算是开了眼，继简洛西的5克生姜之后，居然又冒出来2克的香菜，和10颗的花椒！

是10颗，不是10克！他第一次听说买花椒论颗买的！

其实选手们也没办法，他们要尽可能压缩食材成本，主食材通常会是最贵的部分，而且要预留出试错的部分，所以能够压缩的部分，就只有这些配料了。

这些配料会在调味过程中发挥必不可少的作用，增进料理的层次感，也不需要太多量，几克就完全够用了。

导演没想到这个环节会出问题，一时也左右为难，裴斯年当机立断做下决定，告诉工作人员允许称重时出现少许误差，但要保证为每个选手计算成本价时公正准确且透明。

节目继续进行。

大家抱着自己的食材跑来跑去，切菜烧水找厨具，忙碌不停。

三位评委站在最前方，观察着每个选手的进展。

“已经过去5分钟了呢。”米柔与身边的两位评委说道，“大家似乎已经确定好自己要做什么菜了，不过简洛西看上去并没有充分利用自己的15分钟优势，目前为止，没看出她有什么进度。”

爱德华笑着说：“她的食材可以说是全场最少，只有五花肉、葱、姜，以及120克面粉，成本价总共是19.8元，不到二十元。”

裴斯年道：“其实成本价应该不止19.8，她刚才在调料区拿了一些乳酸钙和褐藻胶，不过这些东西和油盐酱醋淀粉都归于调味品，不计入成本价中。”

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