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高中组这边的食材，主料是五花肉。也就是说一定要用五花肉来制作这道菜的主题。辅料可以选择的东西有十样。鲜玉米粒、竹笋、面粉、鸡蛋、菠菜、韭菜、卷心菜、紫苏叶、鲜族辣白菜、糯米粉。这里面的东西可以选择性使用，最少三样，最多五样。另外还有调味品，这边准备了一个大架子，上面有的调味品都可以随便使用。包括油盐酱醋和常见的辛香料都在，但一些调味酱不在架子上，也就是说不能使用。

严丛看了一下主料，再看了看辅料和调味品，心里有了算计。六条五花肉是一扇猪上切割下来的，所以肥瘦肯定不一样。严丛挑选了一块明显更靠近脖子那部分。然后拿去了面粉、鸡蛋和紫苏叶做为辅料。之后又去调味品区拿了油盐玉米淀粉和花椒还有辣椒粉小茴香和孜然。然后他就开始了今天比赛的制作。

五花肉这主料是最常见的，可以做的菜肴也不计其数。眼前能顺嘴就说出来的就有那么十几二十样。可越是这样常见的东西就越难。一共六个人，有俩人选择了红烧肉。不过一个是单纯的红烧肉，另外一个里面放了竹笋。还有一个人选择了回锅肉，一个人选择了猪肉玉米馅儿的饺子，一个人选择了辣白菜炒五花肉。严丛也选择了一道很普通的家常菜，小酥肉。

他这倒小酥肉花椒是现场炒的。除了要制作花椒盐之外，他还要在样子肉条和面糊里放上炒制过的花椒。这花椒的味道一出来，现场就有人打了个喷嚏，其实不是所有人都喜欢花椒的味道，尤其是咀嚼到花椒对很多来说是非常不愉悦的感受。为了避免这个麻烦，严丛准备的是花椒水，拿来和鸡蛋来制作面糊，这样外皮也会很有味道。

看着孙子在制作小酥肉，严老爷子心里有数了。这道菜是自己亲手教给孙子的，而且孙子也做过好几次，味道上肯定没有问题，火候也掌握的不错。唯一需要注意的就是现场的心理素质。不过现在的人也比较少，应该问题不大。

作者有话要说：　　又是寒冷的一天，坚持起来更新！

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第80章

大教室里各种菜肴的香味儿弥漫，这十八个孩子的家长看起来比在比赛的孩子们都紧张。可能最淡定的就是严守国了，毕竟自己的孙子自己教的，至少严丛做的小酥肉是可以放到严家餐厅的后厨来进行销售的，这也就是达标的水准。